Zenz-Hof

Während früher Milchvieh gehalten wurde, hat mein Vater 1990 angefangen, auf Mutterkuhhaltung umzustellen. 1997 hat er mit der Milchproduktion aufgehört. Heute setze ich, Johannes Gerr, zusammen mit meiner Mutter Elisabeth die Arbeit meines Vaters Georg fort. Als Öko-Betrieb achten wir auf artgerechte Tierhaltung und umweltfreundliche Bewirtschaftung des Hofes. Mit unseren Jungrindern nehmen wir am "VonHier"-Programm der Feneberg Lebensmittel GmbH teil.

Unser Hof ist wohl mindestens 400 Jahre alt, und den Familiennamen Killer, den Mädchennamen meiner Mutter, konnte ich bis zum Jahr 1790 zurückverfolgen. Eine Besonderheit ist die zum Hof gehörende Kapelle aus der Zeit um 1700. Josef Killer hat sie erbaut zum Dank nach überstandener schwerer Krankheit. Auch unsere kleine Waldkapelle, die Wanderer zum Beten und Innehalten einlädt, hat einer unserer Vorfahren als Dank an Gott errichtet.

Bereits 1992, da war ich gerade neun Jahre alt, hat mein Vater den Betrieb auf ökologischen Landbau umgestellt. Schon damals hat er mich nicht nur am Hofleben teilhaben lassen, sondern mir auch die Bedeutung des nachhaltigen Wirtschaftens nahegebracht. So ist seine Einstellung zum Umgang mit der Natur auf mich übergegangen.

Später, zum Beispiel während der Ausbildung, als meine Klasse einen Großbetrieb besichtigte, wurde mir immer wieder klar, dass für mich nur ökologisches Wirtschaften in Frage kommt. Mit aller Gewalt den letzten Ertrag aus Boden und Tier herauszuholen, das ist nicht mein Weg. Für mich zählt die Natürlichkeit der Tierhaltung – die dennoch höchste Fleischqualität hervorbringt.

Die landwirtschaftliche Ausbildung hatte ich aufgenommen, weil immer klar war, dass ich irgendwann den Hof übernehmen würde. Doch viel früher als erwartet, noch während der Lehrzeit, habe ich das Steuer im Betrieb übernehmen müssen, weil mein Vater 2002 plötzlich gestorben ist. Zum Glück hat die ganze Familie zusammengehalten und mir geholfen. Vor allem mein Bruder Georg sowie unsere Tante unterstützen mich und unsere Mutter. So konnte ich die Ausbildung erfolgreich abschließen und mich im Jahr 2006 zum Meister in der Landwirtschaft fortbilden.

Wir versorgen eine Herde, die mit Mutterkühen, zwei Stieren und dem Nachwuchs zwischen 120 und 130 Tiere zählt. Im Sommer während der Weidesaison teilen wir sie in drei Gruppen auf. Den Winter verbringen sie gemeinsam im geräumigen Holzstall. Der Stall hat einen Kälberschlupf, wo die "Großen" nicht hineinkommen, und Liegeboxen, wo jede Kuh ihren bequemen Liegeplatz hat. Den angebauten Freilauf nutzen die Tiere gern, sogar bei Regen.

66 Hektar Grünfläche gehören zum Betrieb, und so können wir die Tiere rundum selbst versorgen. Den Sommer verbringen sie auf den Weiden im Freien, wo die rund 60 Mutterkühe ausreichend Gras und Kräuter finden. Für die Fütterung im Winter erzeugen wir Heu und Silage. Die Kälbchen sind immer bei der Herde und können sich ihre Ration Milch bis zum Alter von 10 Monaten jederzeit von ihren Müttern abholen.

Zum Hof gehören auch 60 Hektar Wald, deren Pflege und Bewirtschaftung ebenfalls einen großen Teil meines Arbeitstages ausmachen. Wir verkaufen das Holz als Bau- und Brennholz. Wir selber nutzen es zum Bauen und Heizen. Unsere Stückheizung versorgt das ganze Haus mit Wärme.

Um den Artenreichtum auf unserem Anwesen weiter zu fördern, pflegen wir viele Hecken. Eine davon ist 400 Meter lang, und wir nehmen mit ihr an einem landwirtschaftlichen Förderprogramm teil. Als weiteres Biotop haben wir einen Teich angelegt. Außerdem betreuen wir 2,5 Hektar Streuwiese, die wir nur einmal im Jahr mähen, damit viele Pflanzen und Tiere dort ungestört leben können.

Ganz ins Bild eines traditionellen Bauernhofes passt der Obstgarten, den schon mein Großvater angelegt hat, doch auch unser Hund, die Katzen und hin und wieder ein paar Hausschweine vervollständigen die Szenerie.

Einen nicht ganz so traditionellen Anblick bietet die Fotovoltaikanlage, mit der wir Strom zum Einspeisen in das öffentliche Netz erzeugen.

Wir betreiben ökologische Mutterkuhhaltung im Rahmen des VonHier-Programms der Feneberg Lebensmittel GmbH. Das Unternehmen aus Kempten im Allgäu kauft unsere Jungrinder und vermarktet ihr Fleisch in den Feneberg-Filialen unter der regionalen Bio-Marke VonHier.

Außerdem betreiben wir eine Direktvermarktung und verkaufen alle vier bis sechs Wochen auf Bestellung Kalb- und Rindfleisch aus eigener Aufzucht. Das Fleisch ist in Einzelstücken oder in Mischpaketen von fünf, zehn oder 20 Kilo erhältlich. Die Schlachttermine sind auf unserer Homepage www.zenz-hof.de einsehbar.