Kartoffelpizza

Den Backofen vorheizen auf 200° C. Ein tiefes Backblech mit der Butter einfetten.

Die Kartoffeln schälen und auf der Reibe grob reiben. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Kartoffeln und Zwiebelwürfel in einer großen Schüssel vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Eier mit der Sahne verquirlen und unter die Kartoffel-Zwiebel-Masse rühren. Nun den Käse und die Gewürze dazugeben und alles zu einer einheitlichen Masse vermengen.

Den Kartoffelteig auf dem tiefen Backblech verteilen und glattstreichen. Das Blech in den Ofen geben und den Teig etwa 20 Minuten vorbacken.

Inzwischen die Zutaten für den Belag vorbereiten. Das Tomatenmark mit Öl, Knoblauch und Oregano verrühren. Die weiteren Zutaten je nach Art vorbereiten.

Nach der Vorbackzeit das Backblech aus dem Ofen nehmen, den Ofen weiterhin bei 180° C heizen. Nun den Kartoffelteig wie eine Pizza belegen. Dabei zunächst den Boden mit dem Tomatenmark bestreichen, dann einen Teil des Käses und zuletzt die weiteren Zutaten und den restlichen Käse gleichmäßig darauf verteilen.

Die belegte Pizza in den Ofen geben und in 20 bis 25 Minuten fertigbacken.

... ein knackiger Salat, z.B. Endiviensalat mit bunten Paprikastückchen.

Diese Pizza ist ideal für Partys oder Feste mit vielen Gästen. Sie lässt sich sehr gut vorbereiten und kann auch einige Zeit nach der eigentlichen Backzeit im Ofen warm gehalten werden.

Quelle: G&U, Landküche