Löwenzahngemüse

Löwenzahngemüse

Zutaten für 4 Portionen

  • 800 g Löwenzahn
  • Salz
  • 1 Zitrone
  • 4 EL Sonnenblumenöl
  • Pfeffer

Zubereitung (ca. 20 Minuten; Marinierzeit: 20 Minuten)

Vom Löwenzahn den Strunk abschneiden, die Blätter gründlich waschen und in längere Stücke schneiden. Löwenzahn in reichlich kochendem Salzwasser in 8-10 Minuten bissfest blanchieren, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
Die Zitrone auspressen. Saft mit Öl und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
Löwenzahn damit mischen und 20 Minuten marinieren. Das Gemüse mit Zimmertemperatur servieren.