Biolandhof Bauschatz

Vieles an Armin Bauschatz' Hof ist nicht gewöhnlich. "Ich habe mir meine Nischen gesucht, weil ich den allgemeinen Trend von Wachsen oder Weichen nicht als Weg sehe." So ist es ihm gelungen, aus einem kleinen Schweinebetrieb einen "totalen Gemischtbetrieb" zu machen. Statt zu wachsen, zu intensivieren und sich auf wenige Produkte zu spezialisieren, betreibt er heute einen Hof mit Rindern, Schweinen, Hühnern, Grünland, Ackerbau und einem Hofladen. Sein besonderes Standbein und Markenzeichen sind selbst gepresste Bio-Öle. Zum Beispiel aus Hanf, Raps oder Mohn – allesamt Pflanzen, die der vielseitige Landwirt zum Teil selbst kultiviert.

Nutzhanf zum Beispiel: Sein Anbau ist seit 1995 wieder erlaubt. Im Unterschied zu anderen Cannabis-Pflanzen enthält er so gut wie keine psychoaktiven Substanzen, ist aber vielseitig verwendbar. Aus Nutzhanf können Öle gewonnen werden und auch die Samen sind beliebt. Nicht zuletzt verarbeitet man die Fasern zu Stoffen und Dämmstoffen, Seilen, Papier und anderem mehr. Armin Bauschatz interessierte sich zunehmend für die Jahrtausende alte Kulturpflanze und baute sie schließlich auch selbst an. Er entschied sich für die Herstellung von Hanf-Bio-Speiseöl.

"2003 habe ich eine befreundete Firma gefragt, ob sie unser Bio-Öl mit vermarkten könnte", und als die zusagten, kaufte der Probierfreudige eine Ölmühle und begann, selbst zu pressen und die Öle abzufüllen. Die kleinen Anlagen dafür stehen in einem der landwirtschaftlichen Gebäude am Hof. Obwohl das Pressen der Saaten im Gegensatz zum Öl-Abfüllen ganz von allein läuft, schaut Bauschatz doch oft vorbei, um die Qualität der nussig duftenden Flüssigkeiten zu prüfen. So hat er sich einen Namen gemacht: "Mein Bio-Öl hat sich als starkes Standbein etabliert."

Zugleich nutzt der Ölbauer einen praktischen Nebeneffekt: Die Pressrückstände bedeuten ein hochwertiges Futter für seine Tiere. Das spielt für ihn und seine Arbeit eine große Rolle, denn jeder Öko-Betrieb strebt danach, soviel Futter wie möglich selbst zu erzeugen. Das gelingt auch Armin Bauschatz: Die Rinder bekommen frisches Grün und Heu von seinen Wiesen, die Schweine erhalten Getreide- und die Hühner Körnermischungen. Diese Mischungen kommen zwar von einer Futtermühle, doch die Rohstoffe dafür hat Bauschatz selbst angebaut: Getreide, Soja, Mais und anderes mehr. So versorgt er seine Tiere ausschließlich mit ökologisch erzeugtem Futter.

Futter ökologisch zu erzeugen bedeutet unter anderem, dass keine chemisch-synthetischen Spritz- oder Düngemittel verwendet werden. Das heißt, Landwirte wie Bauschatz müssen die Nährstoffe im Boden und die Abwehrkräfte der Pflanzen rein mit Mitteln aus der Natur fördern. Dabei setzen sie auf Vielfalt: Ein wichtiges Prinzip ist zum Beispiel die Fruchtfolge. Hier stimmen die Bauern die Pflanzen auf ihren Äckern so aufeinander ab, dass der Boden nicht auslaugt. Mit Kleegras gelangt zum Beispiel immer wieder Stickstoff als natürlicher Dünger in die Erde.

"Eine Fruchtfolge beginnt bei mir oft mit Roggen und Kleegras", beschreibt Bauschatz seine Arbeit. Wenn er den Roggen im Sommer des Folgejahres erntet, bleibt das Kleegras ein weiteres Jahr stehen. Dann folgen im Jahresrhythmus Hanf und Dinkel. Schließlich wächst eine Zwischenfrucht, bevor der Landwirt Soja-Bohnen und Hackfrüchte wie Mais oder Kartoffeln, später Triticale, ein Getreide, anbaut. Nach sechs Jahren beginnt der Zyklus erneut. Dabei schließt sich nicht nur hier ein Kreis: Denn während Bauschatz so Futter für seine Tiere erzeugt, verwendet er auch deren Dung und gibt ihn der Erde als Nährstoff zurück.

Wie jeder ökologisch wirtschaftende Betrieb wird auch unser Bioland-Betrieb mindestens einmal jährlich auf die Einhaltung der EG-Öko-Verordnung und zusätzlich der Bioland-Verbandsrichtlinien überprüft. Diese Kontrollen führt eine unabhängige, staatlich zugelassene Kontrollstelle durch, bei der unser Betrieb unter der Kontrollnummer D-BW-006-17155-BD geführt wird.