Aprikosenkompott

Die frischen Aprikosen waschen, entsteinen, je nach Größe halbieren oder vierteln. Die getrockneten Aprikosen ebenfalls halbieren oder vierteln und mit ¼ l Wasser 5-6 Minuten kochen lassen. Dann die frischen Aprikosen und den Zucker dazugeben und kurz mitkochen lassen. Kompott eventuell mit Aprikosenlikör abschmecken.

Die Minze waschen, trockenschütteln, die Blättchen fein schneiden und unter das Kompott rühren.

... ganz vorzüglich Vanillecreme oder - noch besser - Eis!