Leckere Saucen zum Spargel - Basilikumsauce

Knoblauch, Echalote abziehen, fein würfeln. Beides in Olivenöl, Butter anschwitzen, mit Mehl bestäuben, mit Rinderfond, Schlagsahne aufgießen. Ohne Deckel auf die Hälfte einkochen, mit Salz, Pfeffer würzen.

Basilikum grob hacken, in der Sauce pürieren. Mit Basilikumblättern anrichten. Zum gekochten Spargel servieren.

neue Kartoffeln und Schinken.