Zusatzinfo

Zutaten

  • 200 g Blattspinat (tiefgekühlt)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Tl Backpulver
  • 350 g Dinkelmehl (Type 630)
  • 8 Eier (M)
  • 1 Apfel
  • 1 rote Zwiebel
  • 100 g Bio-Gran-Mix-Salat (Pflücksalat mit essbaren Blüten)
  • 125 g Salatcreme
  • 125 g Joghurt
  • 1 Tl Currypulver
  • 1 Tl Senf
  • 1 Prise Pfeffer (aus der Mühle)
  • 1 Tl Zucker
  • 1 El Zitronensaft Außerdem:
  • 2 Blatt Butterbrotpapier

Zubereitung

  1. Spinat auftauen lassen, mit Auftauflüssigkeit und 100 ml Wasser fein pürieren. Spinatpüree mit Rapsöl, 1 gehäuften Tl Salz und dem mit Backpulver vermischten Mehl verkneten. Dann abgedeckt ca. 10 Min. ruhen lassen.
  2. Teig zwischen leicht geöltem Backpapier zu 8 dünnen Fladen ausrollen. Diese nacheinander in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze auf beiden Seiten je ca. 20 Sekunden backen.
  3. Eier ca. 10 Min. hart kochen, kalt abschrecken und abkühlen lassen. Apfel waschen, entkernen, Zwiebel abziehen, beides fein würfeln. Salat-Mix verlesen, waschen, Blüten herauslesen und beiseitelegen. Salatblätter trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
  4. Salatcreme, Joghurt, Currypulver und Senf verrühren. Eier pellen, klein schneiden und unterheben. Alles mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken. Eiersalat und Salatblätter auf den Fladen verteilen, Wraps aufrollen, jeweils mit in Streifen geschnittenem Butterbrotpapier umwickeln und mit Blüten garniert servieren.

Bio vor Ort

Externen Inhalt laden (Google Maps)

Um diesen externen Medieninhalt öffnen zu können, müssen Sie ihn erst aktivieren. Wenn Sie diesen Medieninhalt aktivieren, baut Ihr Browser eine direkte Verbindung mit den Servern des Dritt-Anbieters auf. Wir möchten Sie darauf hinweisen, dass nach der Aktivierung Daten an den Dritt-Anbieter übermittelt werden und dieser ggf. Cookies setzt, die auch zu Analyse- und Marketing-Zwecken genutzt werden können. Nähere Informationen entnehmen Sie bitte unserer Datenschutzerklärung.

aktivieren
Ihre bmg-Nummer: 0-DE-0353431
Bio-Eier
zurück zur Liste Produktherkunft

Warenkunde

Rezepte